久々の更新。
彩雲堂さんの若草を某百貨店にてゲット。
この薄緑がとてもきれいで、求肥好きの私にとって気になっていたお菓子でした。
あんみつなどに入っているぽてっとした求肥とは違い、歯切れがよく、弾力がある！
上にかかっている粉状のものはなんだろう。
緑色だけど、抹茶でもなさそうだし・・・と思って調べてみると、
寒梅粉というものがかかっているそう。
うるち米・もち米を蒸してお餅にした後、せんべい状に焼き、
粉末状にした米粉の一種だそう。
サクッとした舌ざわりの甘い寒梅粉と、もちっとした求肥が食べ応えがあり、
とっても美味しく、とにかくきれいな薄緑が春らしかったです。
